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Dans une casserole sur feu doux, faire chauffer le beurre, la farine et la moutarde.
Ajouter le lait en fouettant légèrement.
Quand le mélange épaissit, incorporer l'oeuf battu.
Mélanger jusqu'à consistance plus ferme.
Assaisonner, puis ajouter le vinaigre et le sucre tout en continuant de remuer pour obtenir un mélange uniforme.
Astuce culinaire : Cette mayonnaise savoureuse étant cuite, elle se conserve quelques jours au réfrigérateur.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : Vous pouvez la servir avec le jambon ou pour assaisonner une salade.
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