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Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Ajouter graduellement la farine au fouet métallique.
Laisser cuire quelques minutes sans brunir.
Incorporer le lait d'un coup et bien mélanger.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, en fait le temps nécessaire pour dissoudre le goût de la farine.
Remuez constamment.
Ajouter la muscade.
Saler, poivrer.
Astuce culinaire : La sauce béchamel est aussi appelée sauce blanche même si elle est plus riche et plus savoureuse que cette dernière.
Cette recette donne une sauce de consistance moyenne.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : Cette sauce accompagne les oeufs durs, les légumes cuits à la vapeur, les poissons et les volailles.
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