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Guide des Sauces
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Les recettes de sauces modernes
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Les recettes de sauces traditionnelles
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Sauces et coulis de tomates modernes et simples : Coulis froid de tomates
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Ingrédients et recette pour 2 portions ou parts
- 4 tomates moyennes, mûres
- 2 échalotes émincées ou 1 oignon blanc émincé
- 30 ml huile d'olive
- 15 ml vinaigre balsamique
- 5 ml origan séché
- 5 ml basilic séché
- 5 ml persil séché ou 5 ml coriandre séchée
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Conseil de préparation cette sauce tomate
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Bien laver les tomates, les tailler en dés.
Mettre les tomates dans le bol du robot ou d'un mixeur puis ajouter tous les autres ingrédients.
Bien mélanger pour obtenir une pâte consistante.
Astuce culinaire : Vous pouvez broyer les tomates et les passer au tamis fin avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Vous obtiendrez un coulis plus lisse.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : Le coulis froid de tomates rehausse les légumes crus ou les salades.
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