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Guide des Sauces
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Les recettes de sauces modernes
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Les recettes de sauces traditionnelles
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Sauces et coulis de tomates modernes et simples : Sauce Ratatouille
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- 30 ml d'huile d'olive
- 1 petit oignon en dés
- 1 aubergine en dés
- Poivron rouge paré en dés
- Poivron vert paré en dés
- Gousse d'ail écrasée
- Feuille de laurier
- Courgette en dés
- 30 ml de pâte de tomates
- 3 tomates en dés
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Conseil de préparation cette sauce tomate
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Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Incorporer l'oignon et l'aubergine, cuire en remuant 5 minutes.
Ajouter les poivrons, l'ail, la feuille de laurier et la courgette, cuire en remuant, 5 minutes.
Incorporer la pâte de tomates, bien remuer pour enrober les légumes.
Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes.
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