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Guide des Sauces
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Les recettes de sauces modernes
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Les recettes de sauces traditionnelles
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Sauces et coulis de tomates modernes et simples : Sauce tomate classique
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Ingrédients et recette pour 4 portions ou parts
- 10 tomates italiennes mûres
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 petit oignon blanc haché fin
- 2 gousses d'ail hachées fin
- 1 feuille de laurier
- Origan
- 3 ou 4 feuilles de basilic
- Sel, poivre
- 5 ml de sucre en poudre
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Conseil de préparation cette sauce tomate
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Ebouillanter les tomates pour les éplucher.
Les épépiner et les tailler grossièrement.
Dans une casserole chaude, verser l'huile d'olive puis l'oignon, l'ail et les tomates.
Avant de faire mijoter, remuer bien la sauce pour intégrer tous les éléments.
Mettre les herbes, laurier, origan et basilic, et couvrir pour laisser cuire au moins 20 minutes.
Vérifier la cuisson et enlever le couvercle pour mieux laisser évaporer l'eau des tomates.
Saler, poivrer et continuer à cuire jusqu'à obtenir une sauce assez épaisse.
Quand la sauce est prête, la retirer du feu puis saupoudrer du sucre.
Remuer et servir.
Astuce culinaire : Vous pouvez ajouter du persil séché pour donner de la couleur.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : Cette sauce est délicieuse sur des pâtes ou peut accompagner une viande grillée.
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