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Guide des Sauces
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Les recettes de sauces modernes
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Les recettes de sauces traditionnelles
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Sauces vinaigrettes modernes et simples : Sauce Ravigote
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Ingrédients et recette pour 2 portions ou parts
- 30 ml d'huile
- 15 ml de vinaigre de vin blanc
- 5 ml de câpres
- 5 ml d'oignon, émincé
- Fines herbes fraîches ciselées
- Sel, poivre
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Conseil de préparation cette sauce vinaigrette
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Faire une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre, puis ajouter les câpres et l'oignon.
Ajouter les fines herbes au mélange.
Saler et poivrer.
Astuce culinaire : Les fines herbes les plus utilisées sont le persil, la ciboulette, le cerfeuil et l'estragon.
Vous pouvez les varier à votre goût, en ajoutant par exemple du romarin ou du basilic.
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