|
|
Guide des Sauces
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Les recettes de sauces modernes
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Les recettes de sauces traditionnelles
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sauces vinaigrettes modernes et simples : Vinaigrette pour artichaut
|
- 35 ml d'huile de tournesol
- 15 ml de vinaigre de vin blanc
- 5 ml de moutarde en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- Persil et fines herbes frais émincés
- Sel, poivre
- Quelques gouttes de jus de citron
|
|
|
Conseil de préparation cette sauce vinaigrette
|
Mettre tous les ingrédients sauf les assaisonnements dans un bol et mélanger à la fourchette.
Saler, poivrer et ajouter le jus de citron.
|
|
