Les beurres gastronomiques traditionnels : Beurre au curry, dit a l'indienne
250 grammes de beurre
1 cuillerée à bouche d'oignon haché
Vin blanc
1 cuillerée de poudre de curry
Conseil de préparation ce beurre :
Ajouter à 250 grammes de beurre, une cuillerée à bouche d'oignon haché tombé au vin blanc et refroidi et une cuillerée de poudre de curry.
Bien mélanger.
Filtrer la sauce à l'étamine (Tissu très fin utilisé pour filtrer les sauces) ou au chinois (Passoire métallique à fond pointu).
