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Guide des Sauces
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Les recettes de sauces traditionnelles
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Les recettes de sauces modernes
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Sauce Anglaise ou Américaine gastronomique traditionnelle : Cranberryes sauce
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- 500 grammes d'airelles rouges
- Un litre d'eau
- Sucre
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Conseil de préparation de cette Sauce Anglaise ou Américaine :
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Cuire à couvert 500 grammes d'airelles rouges avec un litre d'eau.
Quand les baies sont cuites, les égoutter et les passer au tamis fin.
Ajouter à la purée obtenue la quantité d'eau de cuisson nécessaire pour en faire une sorte de sauce assez épaisse, et la sucrer selon le goût.
Remarque : Cette sauce se trouve toute préparée dans le commerce, il suffit de chauffer, en lui ajoutant un peu d'eau.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : Elle se sert surtout avec la dinde rôtie.
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