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Guide des Sauces
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Les recettes de sauces traditionnelles
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Les recettes de sauces modernes
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Sauce Anglaise ou Américaine gastronomique traditionnelle : Shrimps sauce
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- 1 litre de sauce au beurre à l'anglaise
- Cayenne
- 1 cuillerée d'essence d'anchois
- 125 grammes de queues de crevettes décortiquées
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Conseil de préparation de cette Sauce Anglaise ou Américaine :
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Ajouter à un litre de sauce au beurre à l'anglaise relevée au cayenne une petite cuillerée d'essence d'anchois et 125 grammes de queues de crevettes décortiquées.
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