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Guide des Sauces
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Les recettes de sauces traditionnelles
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Les recettes de sauces modernes
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Sauce Anglaise ou Américaine gastronomique traditionnelle : Gloucester sauce
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| 1 litre de sauce mayonnaise
2 décilitres de crème aigre
1 demi-jus de citron
1 pincée de fenouil haché
2 cuillerées à soupe de Derby sauce
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Conseil de préparation de cette Sauce Anglaise ou Américaine :
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Ajouter à un litre de sauce mayonnaise tenue très serrée : 2 décilitres de crème aigre additionnée d'un demi-jus de citron, une pincée de fenouil haché, et 2 cuillerées à soupe de derby-sauce.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : Cette sauce serf principalement pour viandes froides.
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