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Guide des Sauces
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Les recettes de sauces traditionnelles
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Les recettes de sauces modernes
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Sauce brune gastronomique traditionnelle : Sauce grand-veneur
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Conseil de préparation de cette sauce brune :
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Sauce poivrade légère complétée par litre de sauce, avec 2 cuillerées de gelée de groseilles et 2 décilitres et demi de crème.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : Pièces de venaison.
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